vrijdag 22 december 2017

Kerstkoekjes - Christmascookies


De creadames kwamen vorige week knutselen voor de kerst. Het was even geleden dat we weer eens zo'n middag hadden. Nieuwe banen en drukke andere bezigheden zijn daar de oorzaak van. Ook al is de frequentie nu laag, wanneer we knutselen is het reuze gezellig.

Ik bakte koekjes: Havermoutkoekjes (met gedroogde cranberry): notenkoekjes, anijskoekjes en sinaasappel thumbprint-koekjes.



De anijskoekjes maak je als volgt:
130 gr boter, 70gr kristal suiker, 115 gr basterdsuiker, zakje vanille suiker, 1 ei, 280 gr bloem, 1 theelepel anijspoeder, 1 theelepel bakpoeder en 3 eetlepels geroosterde anijszaadjes (even gebakken in een koekenpan).

Mix de ingrediënten door elkaar. Half uurtje in de koelkast en dan uitrollen. Gebruik koekjes stekers of snij het deeg in stukjes. Bak de koekjes op bakpapier ongeveer 15 min op een voorverwarmde oven op 160 graden celsius.

De sinaasappel thumbprintkoekjes maak je als volgt:
225 gr boter, 150 gr basterdsuiker, zakje vanillesuiker, 1 ei-dooier, 280 gr bloem, snufje zout + sinaasappeljam. 

Mix de ingrediënten door elkaar. Half uurtje in de koelkast. Maak balletjes van het deeg en leg die op een met bakpapier beklede bakplaat. Druk met de duim een kuiltje in het midden en vul het kuiltje met sinaasappeljam. Bak de koekjes op 190 graden celsius voor ongeveer 15 minuten. De koekjes lopen uit tot platte koekjes met jam in het midden.


Ik maakte kerstpakketjes:

De koekjes gingen in potten. Daarvoor heb het afgelopen jaar grote lege augurken potten gespaard.... Ik heb ze recycled tot koekjespotten. Ik printte tekst (tekende er een Rudolf bij), plakte dat aan de binnenkant van de pot, daarna overgetrokken met een porselein stift en gebakken in de oven.






 


In het pakketje zat ook een klein potje zelfgemaakte cranberry jam en borduurlabels van Sostrene Grene


We maakten hertjes van karton (we gebruikten dit patroon en het kleurrijke hertje uit Daphne's Diary december 2017) en ook kerstknijpers versierd met vilt.


---

The crealadies came crafting for Christmas last week. It was a while ago that we had seen eachother. New jobs and busy other activities are the cause of this. Even though the frequency is low, when we organise a crafternoon it is really fun.

I baked cookies: Oatmeal cookies (with dried cranberry): nut cookies, anise biscuits and orange thumbprint cookies.

The recipe of the oatmeal cookies can be found here, but then add dried cranberries.
The nut cookie recipe can be found here.

To make the aniseed cookies:

130 gr butter, 70gr sugar, 115gr caster sugar, 8gr vanilla sugar, 1 egg, 280 gr flour, 1 teaspoon anise powder, 1 teaspoon baking powder and 3 tablespoons roasted aniseeds (baked a bit in a frying pan).

Mix the ingredients together. Half an hour in the fridge and then roll out. Use cookie cutters or cut the dough into pieces with a knife. Bake the cookies on baking paper for about 15 min on a preheated oven at 160 degrees celsius.

The orange thumbprint cookies are made as follows:

225 gr butter, 150 gr caster sugar, bag of vanilla sugar, 1 egg yolk, 280 gr flour, pinch of salt + orange jam.

Mix the ingredients together. Half an hour in the fridge. Make balls of the dough and place it on a tray covered with baking paper. Press a dimple in the middle with your thumb and fill the dimple with orange jam. Bake the cookies at 190 degrees Celsius for about 15 minutes. The dough turns into flat cookies with jam in the middle.

I made cookie jars out of  large empty gherkin pots. The christmas parcel also contained a small jar of homemade cranberryjam and embroidery labels from Sostrene Grene.

We made deer out of cardboard (we used this pattern) and also Christmas pins decorated with felt.

3 opmerkingen:

blauwruitje zei

Wat een leuke pakketjes heb je samengesteld! Groetjes Sandra

Mariette zei

Geweldig gedaan, vooral de koekjespotten, leuk idee! Fijne feestdagen!

Herma zei

Ziet er heel gezellig uit en je hebt weer geweldig gebakken zie ik! Mooie jaarwisseling toegewenst!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...