donderdag 3 oktober 2013

Mokka taart


Ik had een studieweekend met het orkest waarin ik speel en nam eigengemaakte taarten mee, ook deze mokkataart. En wil je weten hoe je het maakt? Lees dan verder....

Ingrediënten:

Vanillecake
200 g roomboter
200 g suiker
4 eieren
150 g bloem
150 g zelfrijzend bakmeel
Beetje bakpoeder

Ganache vulling:
70 ml slagroom
35 gram melkchocolade
35 gram pure chocolade

Mokkacrème
70 ml koffie
250 g roomboter
100 g poedersuiker

Decoratie: pure chocolade & stukjes krokante hazelnoot decoratie

Bereidingswijze:
Cake: smelt de boter voeg de suiker toe en mix door elkaar, voeg de eieren erbij en klop het zeker voor 5 minuten lekker luchtig. Doe de gezeefde bloem en het zelfrijzend bakmeel erbij. Voeg een beetje bakpoeder toe om het luchtig te maken en mix alles kort door elkaar, totdat alles goed gemixt is. Doe het beslag in een beboterde vorm en bak het in een voorverwarmde oven op 160 graden totdat het gaar is (ongeveer een uur).
Laat de cake afkoelen en ga daarna door met versieren. Snij de cake eerst horizontaal door.

Ganache: maak de slagroom warm en smelt de chocolade erin. Laat het weer afkoelen en breng een laag tussen de twee cakedelen aan. 

Mokkacrème  voeg de poedersuiker toe aan de koffie en kook het in tot er een paar lepels stroperige karamel-koffie substantie over is. Laat dit afkoelen en voeg het toe aan de roomboter. Mix alles luchtig tot een crème

Smeer de taart rondom in met de mokkacrème  Breng aan de zijkant de hazelnoot decoratie aan. Spuit met een spuitzak met een gladde mond eerst de top van de cake vol. Vervang de spuitmond door een kartelmond en versier verder met rozetten. 

Voor de decoratie heb ik pure chocolade gesmolten (en weer laten afkoelen, tempereren). Vouw van bakpapier een spuitzakje en spuit op bakpapier figuren (omdat de taart voor een muziek studieweekend was, maakte ik muzieknoten en vioolsleutels). Laat de figuren goed afkoelen (kan even in de vriezer) en breng vervolgens de figuren op de taart aan. 


en de muzikanten lieten het zich goed smaken ; )

Eet smakelijk, bon appetit!





6 opmerkingen:

Jenneke van Maurik zei

dat ziet er prachtig uit de ♪♫♫♪
zo wie zo helemaal een pracht taart

dank je wel voor het recept

liefs jenneke

swiid-swiet zei

Dat ziet er lekker uit en die muzieknoten vind ik super!

Crealice zei

ziet er heerlijk uit. Leuk met die muzieknoten

MiM zei

Oh yum & kwijl! Liefs MiM

Angeline zei

Zucht...kon je maar in een digitale mokkataart bijten,hem ruiken en proeven.....ik kwijl nog even verder als je het niet erg vind! :-)

liefs
Angeline

Patricia Smit zei

Oooo, heerlijk!!! En wat leuk, die muzieknoten!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...